尝罢梅州柚，再品嘉应茶

发布日期：2025-12-13 13:41    点击次数：195

若问去梅州要作念的两件事，谜底势必是：吃梅州柚、喝嘉应茶。这“一柚一茶”是客齐梅州最具代表性的味觉秀丽。

梅州，古称“嘉应”，地处粤、闽、赣三省交织处，坐拥峻岭潸潸、富硒泥土的生态上风，不仅盛产文旦，更是广东最大的茶叶产区，所产的茶也被称为“嘉应茶”。

连年来，梅州充分挖掘茶产业上风，顽强不移作念大茶鸿沟、拔擢茶品性，同期明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展旅途，作念强茶品牌、暴露茶文化，鼓吹茶产业终了互异化解围。松手2024年，梅州茶叶耕作面积36.08万亩，约占全省1/4，茶叶总产量3.31万吨。

在这片沃土，既有底蕴深厚的传统茶品，也有“柚茶联动”的蔓延发展，让嘉应茶香在守正改进中延绵不停。

客家炒绿

客家炒绿的历史可回想至魏晋本领，2022年收效入选市级非物资文化遗产名录。其中枢工艺在于“重火炒制”，经传统非遗身手加握，成茶条索紧结绿润，冲泡后自在浓郁炒米香与私有高火甜韵，味谈醇厚回甘，兼具祛寒暖胃的本性，被客家东谈主亲切称为“暖肚茶”。

梅县绿茶

算作国度地舆标志保护农产物，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，色泽绿润且灰白起霜，茶汤黄绿亮堂，进口能品到显赫的栗香与花香，味谈醇厚回甘悠长。

大埔西岩茶

产好意思瞻念埔县西岩山的西岩茶，是梅州乌龙茶的了得代表。香气芬芳浓郁，味谈醇厚甘爽，叶底亮堂且青蒂绿腹、红边赫然，耐冲泡的本性，让每一杯西岩山茶齐能品出档次丰富的韵味。

梅江凉爽山茶

凉爽山茶，是客家炒绿的中枢代表之一。其私有之处在于信守传统柴火炒制工艺，以高温激勉茶叶私有高火香，成茶条索紧结匀整，冲泡后兰香馥郁、炒米香交织，味谈醇厚甘滑、回甘握久。

平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，茶树品种为半乔木型中世类锅叾水仙，选定烘青工艺制作，成茶条索紧结包润，冲泡后香气清醇，带着浅浅的当然花香，味谈鲜爽醇厚。

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”好意思誉的兴宁，种茶历史可回想至千年之前，明代龙北镇茶区曾为官田，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。兴宁单丛茶品种丰富，其中黄金桂被誉为“透天香”，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，是梅州茶中兼具侨乡缅想与传统风度的代表。茶叶过程二炒二揉精制而成，条索紧结，颜料灰绿有明后，味谈甘爽幽香，汤色青绿略带微黄，远销东南亚各地。

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，是梅州九大名茶产区代表，种茶历史可回想至唐朝中后期，明清本领已大鸿沟外售，申明远播。收获于优厚地方，这里的春茶上市更早，元宵前后采摘的“上元茶”号称珍品，尽显鲜醇本味。

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为中枢品种，是梅州茶中极具辨识度的一款。成茶条索紧致如眉月，色泽青绿微带白霜，干茶便自在着芬芳醇气，冲泡后茶汤甘滑带甜，回甘握久绵长，沁东谈主心脾。

柚花茶

柚花茶选工具有浓郁花香的崭新柚花和味谈醇厚的嘉应茶，用合乎的比例和步调过程拌和、窨制、通花、起花、干燥等工艺加工而成。如今，柚香与茶韵在梅州这片地盘上无缺会通，丰富了味觉体验，更鼓吹着客家特色农产物走向更弘远的市集。

采写：南边农村报记者 伍咏言